Süper Gıdaya Uzanan Yolculuk ; Fermentasyon

Multipurpose

Fermantasyon öyle bir metot ki gıdayı Süper gıda' ya çeviriyor, 

    Bazen birkaç saatte , bazen günler ve aylar süren bir zamanda gıdanın lezzeti ve besin değeri artıyor. 

    Fermantasyon yüzyıllardan beri uygulanmakta olan en ekonomik gıda üretim ve koruma yöntemlerinden biri. Fermente yiyecek ve içecekler dünyadaki her toplumun beslenme kültürünün temel bileşeni olup kültürel tarihini taşıyor. İnsanlığın yaşadığı savaş ve kıtlık dönemlerinde yokluğun icat ettirdiği bir yöntem olarak biliniyor.

Fermente ürünleri  bitkisel ve hayvansal ürünlerin doğal yolla ya da başlatıcı kültürlerin eklenmesiyle üretilen ürünler olarak adlandırabiliriz.

    Hem Dünya genelinde hem de ülkemizde Süt, Tahıl, Et, Sebze ve Meyve bazlı olmak üzere çok çeşitli fermente ürünler üretilmektedir.

Fermente ürünlerin  sağlığı geliştirici faydaları ve bulundurduğu mikroorganizmalar sayesinde bozulabilir ürünleri koruma,besin değerlerini zenginleştirme, antioksidan üretimi gibi özelliklerinden ötürü son yıllarda tüketimine ilgi artmıştır.

    Fermantasyon gıdaların bozulmadan korunması yanında, esansiyel amoniasit ve vitaminlerin senteziyle gıdaların besin değerini arttıran DOĞAL bir yöntemdir. Fermantasyon ile besinlerin sindirilebilirliği arttırılırken, çiğ besinlerde istenmeyen maddelerin yıkımı da gerçekleştirilmektedir.

Tıpkı atalarımızın yaptığı gibi çiftliğimizin sütünü, yetiştirdiğimiz sebze ve meyvelerimizi ;

Daha şifalı, daha besleyici, Probiyotik değeri olan süper gıdalar haline getirmeyi başardık, 

Süt grubunda ;   Yoğurt, Süzme yoğurt, Peynir çeşitleri , tereyağı , kefir 

Sebze ve meyve grubunda ; Sebze turşuları ve doğal sirkelerimiz

Et grubunda ise %100 Dana etinden katkısız sucuk ile fermente ürünleri üretmeye devam ediyoruz.


    İnsanlar gıdalarını buzdolabına sahip olmadığı dönemlerde lakto basil fermen

3 Comments

Multipurpose
SCOTT JAMES

To link your Facebook and Twitter accounts, open the Instagram app on your phone or tablet, and select the Profile tab in the bottom-right corner of the screen.

Multipurpose
OWEN CHRIST

To link your Facebook and Twitter accounts, open the Instagram app on your phone or tablet, and select the Profile tab in the bottom-right corner of the screen.

Multipurpose
EDNA WATSON

To link your Facebook and Twitter accounts, open the Instagram app on your phone or tablet, and select the Profile tab in the bottom-right corner of the screen.

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked